そろそろフェーダーヴァイサーも飲み納めの頃。あと１回飲めるかどうかと思っていたら、たまたま入ったカフェで「フェーダーヴァイサー＆ツヴィーベルクーヘンセット」なるものが。これは神の思し召しか？
「フェーダーヴァイサーって何？」という方はこちらをご覧ください。
そして、フェーダーヴァイサーのお供とくれば、この「ツヴィーベルクーヘン」と相場が決まっている。
ツヴィーベルクーヘンについてはこれまで書いていなかったので、今日はそれについて簡単な説明を。
ツヴィーベルクーヘンは、直訳するとタマネギケーキ。簡単にいえば、タマネギのキッシュ。
ただ、生地のタイプはいろいろあって、キッシュのように厚いのもあれば、酵母入りのパン生地のような、キッシュより薄手のものもある。生地の上にクレームフレイシュ（乳製品の一種）とタマネギの薄切りとベーコンを散らしてオーブンで焼いたもの。
ツヴィーベルクーヘンと同じくらい、フェーダーヴァイサーのお供になるのが「フラムクーヘン」。これも見た目はツヴィーベルクーヘンと似ているんだけど、生地がもっと薄くてパリっとしている。乱暴な例え方をするなら、ツヴィーベルクーヘンはパンピザタイプ、フラムクーヘンはクリスピーピザタイプ。
カフェで見かけることが多いのも、こっちかな。私はツヴィーベルクーヘンより、フラムクーヘン派。
これは確かアルザスが本場だと思う。アルザス地方はフランスとドイツの国境にあって、どちらの国にも属していたから、二つの文化がミックスされている気がする。
これで今年のフェーダーヴァイサーシーズンも満足に締められる。
さて、そろそろグリューヴァイン（ホットワイン）の季節じゃない？
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